Descripción
Variedad: 100% Bobal
Barrica: 6 meses en fudres de roble francés de 5.000 litros
Descripción: D.O.P. Utiel-Requena
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 14% Vol.
LoAlto Bobal es un vino elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Bobal, procedente de viñedos cultivados con el máximo respeto por el entorno. La vendimia se realiza manualmente y la vinificación busca preservar toda la autenticidad de la uva, interviniendo lo mínimo posible en el proceso.
La fermentación combina un tercio de racimos enteros con el resto de uvas ligeramente estrujadas, aportando frescura, estructura y una mayor complejidad aromática. Finalizada la fermentación, el vino permanece durante seis meses en grandes fudres de roble francés de 5.000 litros, donde evoluciona lentamente sin perder su expresión frutal. El embotellado se realiza con una ligera filtración y sin clarificación para conservar toda su personalidad.
El resultado es un vino elegante, fresco y muy expresivo, fiel reflejo del carácter de la Bobal y del paisaje de Utiel-Requena.
Nota de Cata
Vista: Color rojo intenso con vivos reflejos violáceos.
Nariz: Aromas intensos de fresa, cereza y frutos negros como arándanos, acompañados de delicadas notas balsámicas que aportan frescura y complejidad.
Boca: Jugoso, equilibrado y con excelente expresión frutal. Sus taninos finos proporcionan una textura sedosa y un final largo, fresco y muy agradable.
Maridaje: Ideal con carnes a la brasa, arroces, embutidos, quesos semicurados, cocina mediterránea y platos tradicionales.
Temp. de Servicio: 15ºC – 17ºC.
