Descripción
Variedades: Tempranillo y variedades antiguas
Barrica: 18 meses en barrica de roble francés
Descripción: D.O. Ribera del Duero (Ribera Soriana)
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 14,5% Vol.
Cabeza lobera es la máxima expresión de los viñedos centenarios de Villálvaro, en la Ribera del Duero Soriana. Elaborado con Tempranillo y antiguas variedades autóctonas, procede de cepas cultivadas en vaso entre los 900 y los 1.020 metros de altitud, donde el frío, el viento y la altitud favorecen una maduración lenta y una extraordinaria concentración aromática.
Tras una rigurosa selección de la uva en el viñedo y en bodega, el vino realiza una maceración prefermentativa en frío y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Este prolongado envejecimiento aporta profundidad, elegancia y una excelente capacidad de guarda, respetando siempre el carácter del viñedo.
El resultado es un vino intenso, refinado y lleno de personalidad, que refleja con fidelidad el paisaje y la identidad de la Ribera del Duero Soriana.
Nota de Cata
Vista: Color rojo cereza con ribete picota y capa media-alta.
Nariz: Intensa y elegante, con aromas de fruta de hueso madura, especialmente cereza, acompañados de notas de vainilla, canela, tostados, café torrefacto, delicados recuerdos de violetas y un elegante fondo balsámico.
Boca: Carnosa, intensa y fresca, con excelente acidez y gran equilibrio. Destacan los recuerdos de fruta madura, caramelo de fresa, cacao, vainilla y finos tostados, con un final largo, persistente y muy elegante.
Maridaje: Ideal con quesos semicurados y curados, carnes rojas, cordero asado, caza y guisos tradicionales.
Temp. de Servicio: 13ºC – 15ºC.
