Descripción
Variedad: 100% Tardana
Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y acero inoxidable sobre lías finas
Descripción: D.O.P. Utiel-Requena
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 11% Vol.
LoAlto Tardana es un vino blanco elaborado exclusivamente con Tardana, una variedad autóctona del interior de la provincia de Valencia, perfectamente adaptada al clima mediterráneo y cultivada a más de 700 metros de altitud. Su ciclo vegetativo largo y su excelente adaptación al entorno permiten obtener un vino de gran personalidad y frescura.
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 15 kg para preservar la calidad de la uva. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y grandes fudres de roble, donde el vino permanece en contacto con sus lías finas. Posteriormente realiza una crianza de seis meses en depósitos de hormigón y acero inoxidable, respetando al máximo la expresión natural de la variedad. El embotellado se realiza sin clarificación y con una ligera filtración.
El resultado es un blanco elegante, fresco y muy expresivo, que pone en valor una de las variedades más singulares de la D.O.P. Utiel-Requena.
Nota de Cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas florales acompañados de fruta blanca, pétalos de rosa marchita, hierba fresca, hinojo, notas anisadas, ralladura de cítricos y membrillo verde.
Boca: Fresca, equilibrada y muy expresiva, con buena acidez, textura sedosa y un final largo, elegante y lleno de matices.
Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, arroces, cocina mediterránea, ensaladas, verduras, quesos suaves y cocina asiática.
Temp. de Servicio: 8ºC – 10ºC.
Nota de Cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas florales acompañados de fruta blanca, pétalos de rosa marchita, hierba fresca, hinojo, notas anisadas, ralladura de cítricos y membrillo verde.
Boca: Fresca, equilibrada y muy expresiva, con buena acidez, textura sedosa y un final largo, elegante y lleno de matices.
Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, arroces, cocina mediterránea, ensaladas, verduras, quesos suaves y cocina asiática.
Temp. de Servicio: 8ºC – 10ºC.
