Descripción
Variedad: 100% Airén
Barrica: 7 meses en barrica de roble francés de 500 litros y 5 meses en tinajas de barro centenarias
Descripción: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 12,5% Vol.
Las Marianas es un vino blanco de autor elaborado exclusivamente con uvas Airén procedentes de viñas viejas cultivadas en vaso, en estricto secano y bajo certificación ecológica y vegana. Situadas a 800 metros de altitud, estas cepas ofrecen una uva de gran personalidad que da lugar a un blanco complejo, elegante y con gran capacidad de expresión.
La elaboración comienza con una cuidada selección de la uva en el viñedo y en bodega, seguida de una maceración prefermentativa en frío y una fermentación a temperatura controlada entre 15 y 18 ºC. Posteriormente, el vino realiza una crianza de siete meses en barricas de roble francés de 500 litros y cinco meses en tinajas de barro centenarias, una combinación que aporta volumen, complejidad y una perfecta integración entre fruta, mineralidad y madera.
El resultado es un vino blanco gastronómico, con gran estructura y profundidad, que refleja el potencial de la variedad Airén cuando se trabaja con viñedos viejos y una elaboración respetuosa.
Nota de Cata
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y de aspecto denso.
Nariz: Compleja y elegante, con notas minerales, hierbas de infusión como la manzanilla, cera de abejas, delicados recuerdos melosos y matices especiados de cardamomo y jengibre.
Boca: Untuosa y amplia, con textura grasa, acidez equilibrada y un largo final donde reaparecen los recuerdos minerales, la cera de abejas, las hierbas aromáticas, la vainilla y ligeros tostados.
Maridaje: Ideal con pescados grasos, mariscos, quesos semicurados, pastas con salsas blancas y carnes blancas a la plancha.
Temp. de Servicio: 6ºC – 8ºC.
