Descripción
Tipo de vino: Blanco seco ecológico y vegano
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Denominación de Origen: D.O.P. Pago Guijoso
Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y 3 meses sobre lías con batonnage semanal
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
Bodega: Familia Conesa
Producción: 18.000 botellas
La Doncella Sauvignon Blanc es un vino blanco seco, ecológico y vegano elaborado con 100% Sauvignon Blanc en la exclusiva D.O.P. Pago Guijoso. Un vino que destaca por su intensidad aromática, frescura y elegancia, reflejando el potencial de esta variedad en un entorno privilegiado.
La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración para preservar toda la expresión aromática de la uva. Tras una maceración prefermentativa en frío, el mosto flor obtenido por extracción directa fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 8 a 10 días. Posteriormente permanece 3 meses sobre sus lías finas, realizando un batonnage semanal, lo que aporta mayor volumen, complejidad y una textura sedosa sin perder su carácter fresco y vibrante.
A la vista presenta un atractivo color verde pálido con reflejos brillantes. En nariz despliega una intensa combinación de frutas tropicales, frutas blancas y delicadas notas florales, con una gran expresividad aromática. En boca es fresco, elegante y equilibrado, con una agradable tensión, excelente volumen gracias a su crianza sobre lías y un final largo, persistente y refinado.
Es un vino perfecto para acompañar mariscos, pescados, ceviches, arroces, ensaladas, cocina asiática y todo tipo de aperitivos.
