Descripción
Tipo de vino: Blanco seco ecológico y vegano
Variedad: 100% Chardonnay
Denominación de Origen: D.O.P. Pago Guijoso
Elaboración: Fermentación en barricas de roble francés y afinado en botella
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: 10-12 ºC
Bodega: Familia Conesa
Producción: 6.000 botellas
El Beso de las Uvas Chardonnay es un vino blanco seco, ecológico y vegano elaborado con 100% Chardonnay bajo la exclusiva D.O.P. Pago Guijoso. Se trata de un vino de autor que expresa el potencial de esta variedad mediante una cuidada elaboración y fermentación en barrica, dando como resultado un blanco complejo, elegante y con una excelente capacidad de evolución en botella.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seleccionando únicamente las mejores uvas en su punto óptimo de maduración. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, donde el vino desarrolla una mayor complejidad y estructura. Posteriormente se afina en botella para alcanzar un perfecto equilibrio entre la fruta y la madera.
A la vista presenta un atractivo color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, limpio, brillante y con abundante lágrima. En nariz destaca por su gran complejidad aromática, fruto del trabajo sobre lías y de la fermentación en barrica, donde aparecen notas de fruta de hueso madura, frutos secos y delicados recuerdos ahumados perfectamente integrados. En boca es amplio, untuoso y denso, con excelente estructura, una textura sedosa y elegantes matices tostados y ahumados que desembocan en un final largo, persistente y muy elegante.
Un vino gastronómico, ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, arroces melosos, carnes blancas, foie, quesos curados y cocina de autor.
