Descripción
Descripción
Variedad: 100% Cencibel (Tempranillo)
Barrica: 5 meses en tinajas de barro centenarias y 6 meses en barricas de roble español, francés y americano
Descripción: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 14% Vol.
Cerro Pasaconsol es un vino elaborado exclusivamente con Cencibel (Tempranillo) procedente de viñas viejas de más de 40 años situadas en el Paraje El Árbol, entre los 750 y 800 metros de altitud. Cultivado en vaso, en estricto secano y bajo certificación ecológica y vegana, expresa con autenticidad el carácter del viñedo manchego.
La elaboración comienza con una cuidadosa selección de la uva tanto en el viñedo como en bodega y una maceración prefermentativa en frío para potenciar la expresión aromática. El vino madura durante cinco meses en tinajas de barro centenarias y completa su crianza con seis meses en barricas de roble español, francés y americano, logrando un perfecto equilibrio entre fruta, frescura y complejidad.
El resultado es un vino elegante, intenso y muy versátil, donde la fruta madura y la crianza se integran armoniosamente para ofrecer una experiencia equilibrada y persistente.
Nota de Cata
Vista: Color carmín intenso y brillante, con vivos reflejos azulados.
Nariz: Aromas complejos de frutos rojos, vainilla, chocolate y delicadas notas torrefactas.
Boca: Sedosa, estructurada y equilibrada, con taninos maduros y un largo postgusto.
Maridaje: Ideal con carnes blancas a la plancha, cordero asado, quesos semicurados, pastas con salsas rojas y guisos de carne y legumbres.
Temp. de Servicio: 10ºC – 15ºC.
