Descripción
Variedad: 100% Viura
Crianza: Mínimo 48 meses en botella sobre lías
Descripción: Cava Brut Nature
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 11,5% Vol.
Benito Escudero Brut Nature es un cava elaborado exclusivamente con Viura procedente de viñedos de altura situados en Grávalos, en las estribaciones del Monte Yerga. La altitud de entre 700 y 800 metros y el clima de la Sierra Riojana favorecen una maduración lenta, dando lugar a vinos frescos, elegantes y de gran finura aromática.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las mejores uvas. Tras una suave extracción del mosto flor y una primera fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el cava realiza una segunda fermentación en botella, donde permanece un mínimo de 48 meses sobre sus lías, desarrollando una burbuja fina y una gran complejidad.
El resultado es un Brut Nature elegante, fresco y equilibrado, con una excelente expresión frutal y una larga persistencia.
Nota de Cata
Vista: Color amarillo limón con reflejos acerados y burbuja fina, persistente y de lenta evolución.
Nariz: Aromas limpios y delicados de fruta blanca, especialmente manzana, con una elegante expresión varietal.
Boca: Fresco, equilibrado y muy agradable, con una acidez bien integrada, burbuja cremosa y un largo final con recuerdos de manzana.
Maridaje: Ideal con aperitivos, mariscos, ostras, foie gras, caviar, pescados, entrantes fríos y calientes, así como con carnes blancas y platos de caza suave.
Temp. de Servicio: 6ºC – 8ºC.
