Descripción
Variedad: 100% Bobal
Barrica: 3 meses en barricas de roble francés
Descripción: D.O.P. Utiel-Requena
Formato: 75 cl.
Grado Alcohólico: 13,5% Vol.
Jaraíz 2022 es un vino elaborado exclusivamente con Bobal procedente de cepas centenarias plantadas entre 1920 y 1940. Cultivadas en vaso y en secano bajo prácticas sostenibles, estas viñas ofrecen una producción muy limitada, seleccionándose únicamente entre el 10 y el 15 % de la mejor uva para la elaboración de este vino.
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas y cada racimo es cuidadosamente seleccionado antes de su elaboración. Tras la fermentación a temperatura controlada, el vino realiza una crianza de tres meses en barricas de roble francés, afinando su estructura y respetando la frescura y la expresión de la variedad.
El resultado es un Bobal elegante y auténtico, que refleja el carácter de los viñedos viejos y el compromiso de Bodega Novos con una viticultura respetuosa y de mínima intervención.
Nota de Cata
Vista: Color rojo cereza profundo, brillante y de buena intensidad.
Nariz: Aromas de mora, ciruela madura y delicadas hierbas aromáticas que aportan frescura y complejidad.
Boca: Equilibrada, fresca y expresiva, con taninos sedosos, buena estructura y un final largo y elegante.
Maridaje: Ideal con carnes a la brasa, embutidos, arroces de carne, cordero, quesos semicurados y cocina mediterránea.
Temp. de Servicio: 15ºC – 17ºC.
