Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL
La uva con que se elabora este vino proviene de nuestros viñedos sobre suelos poco profundos de areniscas ocres en las laderas del noroeste de Viana. Esto, unido a un estrés hídrico controlado, da lugar a racimos de grano pequeño que dejamos llegar a plena maduración en la viña. Racimos de reducido tamaño de Tempranillo y mazuelo.
ELABORACIÓN
Maceración y fermentación de Tempranillo y Mazuelo durante 18 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica transcurrida en barricas nuevas de roble. Crianza en barricas de roble americano y francés nuevas durante 6 meses. Posterior crianza en botella de varios meses.
NOTA DE CATA
Vino de color vivo y profundo, nariz compleja marcada por los frutos negros equilibrados con aromas de cedro y tostados, y un paso por boca sólido y persistente sin perder elegancia.
