Descripción
Ficha técnica:
Variedades: 100% Chardonnay. Ecológico certificado.
Vinificación: Flor de Sabina procede de viñedos a gran altitud, con un clima continental extremo. Los terrenos son pobres, pedregosos con roca sedimentada compuesta de caliza y arcillas.
Denominación de Origen: DO Finca Élez (Pago Finca Élez fue la primera bodega en España en obtener su propia Denominación de Origen). Han hecho posible el reconocimiento más destacado: LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN «FINCA ÉLEZ». Fue reconocida como vino de Pago en julio 2002, por el Gobierno de Castilla La Mancha. Dicho reconocimiento obliga a todos los caldos a pasar 3 diferentes tipos de controles externos (oranoléptico, analítico y de trazabilidad) antes de poder salir al mercado en dicha mención.
Bodega: Pago Finca Élez, ubicada en El Bonillo en el corazón de Albacete, Castilla la Mancha, en un entorno único de un gran valor natural.
Vino ecológico: Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. Gracias al clima en Finca Élez pueden trabajar el cultivo en ecológico. Un ambiente muy seco y con brisa de aire ayudan a la sanidad de sus viñedos. Los trabajos en bodega también se realizan bajo las pautas de vino ecológico obteniendo así su certificación.
Clima: Continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura de día y de noche.
Nota de cata:
Flor de Sabina Blanco es la versión más fresca y afrutada de nuestros Chardonnay. Con buena intensidad en nariz y boca presenta una delicada mezcla aromas a cítricos, frutos tropicales, manzanas frescas y florales.
Viñedo:
Viñedo de Origen: Vino de finca procedente de las parcelas El Palomar, La Vieja y La Nueva- Finca Élez- El Bonillo, Albacete, a 1.080m de altitud. Vino no parte de la DO Finca Élez.
Suelos: Procedentes del mesozoico con mas de 66 millones de años. El tipo se suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
