Descripción
Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de intensidad media. Es un vino limpio y brillante con presencia de lágrima. Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.
Elaboración y Crianza
Maceración prefermentativa en frío, generando así una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso de elaboración se trabaja con gases inertes lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad de este verdejo.
pH: 3,2; 5,9 gr/l total de acidez expresado en ácido tartárico.
NOTAS DE CATA
VISTA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de intensidad media. Es un vino limpio y brillante con presencia de lágrima.
NARIZ: Alta intensidad de aromas frutales con notas de fruta blanca y cítrica. Presencia de aromas herbáceos como el hinojo y notas de lavanda.
BOCA: Vino fresco y untuoso, con buen equilibrio entre cuerpo y acidez. De nuevo en retronasal presencia de fruta fresca con notas herbales y florales.
MARIDAJE
Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.
