Descripción

COMPOSICIÓN VARIETAL

Tempranillo y Mazuelo procedente de la diversidad de suelos de Viana. Pequeños viñedos situados entre 400 y 700 m de altitud. Suelos calizos y poco profundos ligeros y bien drenados.

ELABORACIÓN

Fruto sano y en su jsuta madurez para conseguir «un vino de guarda». Fermentación entre 18 y 24ºC con el fin de preservar los aromas de Tempranillo y Mazuelo. Tiempos de maceración en torno a las dos emanas, con remontados diarios. Se extraen así los componentes de calidad, manteniendo los aromas frutales.

CRIANZA

Crianza en barricas de roble americano y francés durante 12/16 meses con trasiegas periódicas.

NOTA DE CATA

Rojo oscuro con ribetes púrpura. Aromas de frutos rojos y negros combinan con otros especiados. Perfil aromático fresco y limpio. En boca presenta una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio y gran resistencia final con postgusto dulce.