Descripción
TIPO DE VINO
Vino blanco semidulce natural joven
ZONA
DO Alicante, Cooperativa Valenciana Virgen Pobre de Xaló (Bodegas Xaló). Vall de Pop. XALÓ.
VARIEDADES DE UVA
Moscatel
GRADUACIÓN
10’5% Vol.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Es un vino dulce con parada de fermentación natural, elaborado 100% con nuestras mejores uvas de la variedad moscatel de Alejandría.
La uva seleccionada se somete a una maceracion pre-fermentativa en frío, para extraer los aromas varietales. El mosto obtenido se fermenta baja temperatura, y cuando alcanza unos 10 grados alcohólicos, se detiene la fermentación, quedando así parted el azúcar natural propio de la uva.
TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 7ºC y 10ºC.
PUNTUACION DE CATA
Bahía de Dénia Dolç 2009 – III. Premio
Els Bodeguers 2010
NOTA DE CATA
Vino limpio y transparente, muy brillante y atractivo a la vista, de color amarillo muy pálido con ribetes ligeramente verdosos.
Intensidad aromática muy alta. A copa parada aparecen aromas primarios típicos de la variedad moscatel, uva fresca, flores blancas (azahar y jazmín) y alguna fruta blanca. A copa agitada se intensifican los aromas florales apareciendo tonos cítricos. Vino elegante de aroma muy fresco.
Boca golosa, recorrido medio y agradable. Afrutado, dulce, pero con la acidez necesaria para no resultar empalagoso. Retronasal potente y fresco y postgusto medio y ligeramente amargoso, propio de la variedad moscatel.
NOTAS DE GASTRONOMÍA
Ideal para acompañar foie, quesos suaves y otras delicias o para disfrutar de él a cualquier hora
