Descripción
VIÑEDO DE ORIGEN: Vino de finca procedente de la parcela “La casa” – Finca Élez – El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.
SUELOS: Procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenososobre una base de roca caliza.
CLIMA: Continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
VARIEDADES: Viognier
PRODUCCIÓN: Controlada y menor de 5.000 kg por hectárea
MACERACIÓN: Uva despalillada sin estrujar; maceración en frío 24 horas a 8oC para una mayor extracción de aromas.
VINIFICACIÓN: Fermentación controlada entre 15 y 17 a C durante cuatro semanas.
CRIANZA: Crianza sobre sus lías de 10 meses en foudre de roble francés nuevo.
GRADO ALCOHOLICO: 14º C
PRODUCCIÓN: 6.779 Botellas.
VINO ECOLÓGICO: Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
CATA
El Secreto de LZ es muy representativo de su variedad. El color es amarillo verdoso. Predominan los aromas florales, fruta blanca como pera y fruta de hueso como albaricoque con fondo de notas lácteas y frutos secos. En boca es fresco largo, con un fondo sedoso y bien estructurado. Debido a la altitud del pago, hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. El resultado es un vino amplio y elegante que sin duda se convertirá en una fuente de disfrute.
